Beschreibung
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Cerretalto ist die Synthese aus Intuition, Leidenschaft und Vision, die die Arbeit von Casanova di Neri seit jeher auszeichnet.
Die mineralische Prägung, die außergewöhnliche Komplexität, die nur in bestimmten Jahrgängen und nur dank eines Sangiovese mit kleinen und spärlichen Trauben erreicht werden kann, der entscheidende menschliche Beitrag von Hingabe und Liebe zur Bodenbearbeitung und die große Aufmerksamkeit im Keller machen es möglich, einen Wein zu erzielen von außergewöhnlicher Qualität, Persönlichkeit und einzigartigem Stil, der das Territorium ausdrückt, in dem er zusammen mit unserer Vorstellung vom großen Brunello geboren wurde.
2012
Brunello di Montalcino DOCG
100 % Sangiovese
Der 2012er verkörpert die Hauptmerkmale jedes Cerretalto: Reichtum, Großzügigkeit, aber auch Frische, Eleganz und Festigkeit der Struktur. Er hat ein sehr angenehmes und leuchtendes intensives und junges Rubinrot.
Die Nase ist mineralisch, frisch und charismatisch, ein Versprechen einer angeborenen Intensität und Eleganz, belebt durch die entscheidende Präsenz von bunten roten Früchten, verschmolzen mit Schokolade, Lakritz, begleitet von Zitrusnoten und rauchigen Anklängen, sowie dem unverwechselbaren Graphit.
Weit und breit im Mund, hat es eine dichte Tanninstruktur, die durch seine Finesse und Seidigkeit verstärkt wird. Der Abgang erstreckt sich mit einer lebendigen und lebendigen Säureader, die es Ihnen ermöglicht, eine frische und voluminöse Note zu schließen. All diese Faktoren deuten auf eine sehr lange Lebensdauer hin. Servieren Sie ihn bei der empfohlenen Temperatur und achten Sie darauf, ihn mindestens 3 Stunden im Voraus zu entkorken.
Der Winter 2012 war bis Ende März mild, der Monat, in dem wir einen Rekordschneefall für unser Gebiet hatten, der es ermöglichte, reichlich Wasserreserven für den gesamten Vegetationszyklus anzusammeln.
Ein milder und sonniger Frühling führte zu einer hervorragenden und regelmäßigen vegetativen Entwicklung, die zu einer schnellen und homogenen Blüte führte.
Juli und August waren heiß und trocken, trotzdem litten die Reben dank der im Winter angesammelten Wasserreserven bei regelmäßig stattfindender Reifung nicht. Einige Regenfälle zwischen Ende August und Anfang September ermöglichten eine gleichmäßige Reifung der Trauben mit hervorragenden aromatischen und polyphenolischen Parametern.
Handbuch Ende September / Anfang Oktober.
Manuelle Auswahl der Trauben vor und nach dem Abbeeren. Es folgt eine spontane Gärung ohne Zusatz von Hefen und eine durch häufiges Unterschlagen unterstützte Mazeration. All dies findet 29 Tage lang in kegelstumpfförmigen Holzfässern bei kontrollierter Temperatur statt.
36 Monate im Fass - 24 Monate in der Flasche
15.
34.8
6.2
516
16 - 17
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