Super Toscans

Super Toscans kaufen — die Referenzweine der toskanischen Weinrevolution

Super Toscans sind Rotweine aus der Toskana, die außerhalb der klassischen DOC-Regularien vinifiziert werden — entweder weil sie internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot einsetzen, oder weil ihre Qualität das damalige Chianti-Regelwerk schlicht überragte. Der Begriff entstand in den 1970er-Jahren, als internationale Fachpresse Weine wie den Sassicaia und den Tignanello als "Super Tuscans" zu bezeichnen begann. Heute stehen Super Toscans für die konsequenteste Qualitätsbewegung des modernen italienischen Weinbaus.

Was definiert einen Super Toscan?

"Super Toscan" ist kein offizieller Klassifikationsbegriff — er steht für ein Konzept: toskanische Spitzenweine mit internationalem Stil, hoher Extraktionsdichte und Barriquelagerung, die bewusst außerhalb enger DOC-Vorschriften vinifiziert werden. Die meisten tragen die Bezeichnung IGT Toscana, einige wie der Sassicaia mittlerweile einen eigenen DOC. Viele kosten mehr als entsprechende DOCG-Weine.

Prägend sind zwei Stilrichtungen: Die Bolgheri-Schule (Sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso) setzt auf Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, stark beeinflusst von Bordeaux. Die Chianti-Classico-Schule (Tignanello, Solaia) verbindet Sangiovese mit internationalen Rebsorten.

Die wichtigsten Super Toscans im Überblick

• Sassicaia DOC — Tenuta San Guido, Bolgheri: Begründer der Kategorie (1968), heute mit eigenem DOC. 85 % Cabernet Sauvignon, 24 Monate Barrique. Trinkhorizont: 15–25 Jahre.
• Tignanello IGT — Marchesi Antinori: erster Sangiovese-Cabernet-Blend im Barrique (1971). Benchmark für die Chianti-Classico-Region. 80 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon.
• Monteverro IGT — Monteverro, Maremma: Cabernet-Merlot-Cuvée aus der küstennahen Maremma, ausgebaut in neuer und gebrauchter Eiche.
• Le Serre Nuove — Tenuta dell'Ornellaia: Zweitwein des Ornellaia, früh zugänglich. Trinkhorizont: 8–12 Jahre.
• Le Difese — Tenuta San Guido: Einstieg in die Bolgheri-Welt des Sassicaia-Guts. Cabernet Sauvignon und Sangiovese, jung trinkbereit.

Wann sind Super Toscans trinkbereit?

Einstiegsweine wie Le Difese oder Le Volte sind 2–3 Jahre nach Vinifikation zugänglich. Ikonenweine wie Sassicaia oder Monteverro erreichen ihr Optimum erst nach 7–10 Jahren Flaschenreife. Vinovendi empfiehlt bei Jahrgängen ab 2020, mit dem Öffnen mindestens bis 2027 zu warten — die Tannine brauchen Zeit zur vollständigen Integration.

Zu welchen Speisen passen Super Toscans?

Cabernet-dominierte Weine (Sassicaia, Ornellaia) passen ideal zu Bistecca alla Fiorentina, Lammkeule mit Rosmarin und gereiften Hartkäsen. Sangiovese-basierte Interpretationen wie Tignanello harmonieren auch mit geschmortem Wildgeflügel, Pilzrisotto und toskanischer Trüffelküche.