Cosmas Sauvignon Blanc 2025 Kornell

Jahrgang 2025:
Wir blicken auf ein forderndes, zugleich sehr vielversprechendes Weinjahr 2025
zurück.
Nach einem milden Winter und einer frühen Blüte war das Jahr von starken
Witterungsschwankungen geprägt. Besonders die Wechsel zwischen kühlen und
heißen Phasen im Sommer stellten hohe Anforderungen an die Arbeit im Weinberg.
Durch konsequente Pflege, sorgfältige Handarbeit und gezielte Ertragsregulierung
konnten wir gesundes, qualitativ hochwertiges Lesegut ernten. Die Lese begann
früher als gewohnt und verlief konzentriert sowie selektiv.
Das Weinjahr 2025 verspricht frische, präzise Weißweine mit klarer Aromatik sowie
elegante, saftige Rotweine mit feiner Struktur – ganz im Stil des Weinguts Kornell.
Vinifizierung:
Vinifikation: Gärung im Edelstahltank
Ausbau: im Edelstahlfass für 7 Monate
Abfüllung: 25.000 Flaschen im März 2026
Analytische Daten:
Alkohol 12,5 % Vol.
Restzucker 1,3 g/l
Säure 6,5 g/l
Sensorik und Trinkempfehlung:
Farbe: kräftiges Strohgelb
Geruch: elegante, aromatische Noten von Stachelbeeren, Holunderblüten und
Weinbergpfirsichen
Geschmack: saftige trockene Struktur,
mineralische Noten mit einem Hauch von Südfrüchten
Speisenempfehlung: Gerstenrisotto mit Graukäse, Schalen- und Krustentiere, Sushi,
Sashimi, geräucherte Lachsforelle …
Optimale Trinkreife: 5 Jahre
Serviertemperatur: 11-13 OC
C O S M A S