Eich Weißburgunder 2025 Kornell

Witterungsschwankungen geprägt. Besonders die Wechsel zwischen kühlen und heißen Phasen im Sommer stellten hohe Anforderungen an die Arbeit im Weinberg.
Durch konsequente Pflege, sorgfältige Handarbeit und gezielte Ertragsregulierung konnten wir gesundes, qualitativ hochwertiges Lesegut ernten. Die Lese begann früher als gewohnt und verlief konzentriert sowie selektiv.
Das Weinjahr 2025 verspricht frische, präzise Weißweine mit klarer Aromatik sowie elegante, saftige Rotweine mit feiner Struktur – ganz im Stil des Weinguts Kornell.
Vinifizierung:
Vinifikation: Gärung im Edelstahltank
Ausbau: im Edelstahlfass für 7 Monate
Abfüllung: 15.000 Flaschen im März 2026
Analytische Daten:
Alkohol 12,5 % Vol.
Restzucker 0,7 g/l
Säure 5,4 g/l
Sensorik und Trinkempfehlung:
Farbe: helles, leuchtendes Strohgelb mit leicht grünen Reflexen
Geruch: vielschichtig mit Noten von grünem Apfel
und einem Hauch von Exotik
Geschmack: trocken, elegant mit mineralisch, salzigen Noten, anregend frisch mit saftigem Abgang
Speisenempfehlung: Risotto mit Steinpilzen,
Knödeltris mit Parmesankäse, leichte Fischgerichte,
Krustentiere, Spargeln …
Optimale Trinkreife: 5 Jahre
Serviertemperatur: 11-13 OC