VINIFIKATION
Der Wein stammt vom ersten mit Buschreben bestockten Rebberg in Bolgheri, angelegt nach einem "Settonce" genannten Pflanzmuster, einer Methode mit einer Pflanzung in gleichen Abständen, so dass jede einzelne Rebe die gleiche Sonneneinstrahlung und einen gleichen Boden-Anteil erhält. Der Weinberg erstreckt sich über 2 Hektar mit überwiegend lehmigen Böden. Der Anbau folgt den Prinzipien des ökologischen Weinbaus mit einer durchschnittlichen Produktion von 1 kg Trauben pro Pflanze. Die Weinernte und alle anderen Arbeiten an den Pflanzen erfolgen von Hand. Die Cabernet-Sorten werden gleichzeitig gelesen und ergeben einen Blend, der spontan mit langen Mazerationen fermentiert. Der Wein reifte 18 Monate in Barriques und wurde am 5. August 2022 abgefüllt.
